Marineret kylling med bagte grøntsager
4 kyllingefileter
Marinade:
6 spsk. olivenolie
6 spsk. citronsaft
4 tsk. Tørret oregano
salt/peber
Bagte grøntsager:
5 gulerødder i skiver
1 squash delt i 2 og skåret i skiver
1 peberfrugt skæret i skiver
3-4 fed presset hvidløg
3/4 dl olivenolie
6 tsk tørret oregano
salt/peber
Bland marinaden og læg kyllingefileterne i. Lad det stå og trække ca. 30 minutter i køleskabet.
Tænd ovnen på 200 grader (varmluft).
Kom grøntsager i et ildfast fad og fordel hvidløg, olivenolie, krydderi + salt/peber. Rør det godt rundt og fordel herefter de marinerede kyllingefileter ovenpå grøntsagerne.
Bages ca. 1 time i ovnen.
Serveres med groft brød, pasta eller ris.
Velbekomme
- Udgivet i Sunde opskrifter
Madbrød med peberfrugt
3½ dl lunkent vand
150 g peberfrugt uden skral
25 g gær
1½ dl olie
200 g havregryn
600 g mel
3 tsk salt til sidst
Blend peberfrugt og lunkent vand, opløs gæren heri, tilsæt olie, havregryn og mel. Salt tilsættes til sidst og æltes godt.
Hæver 40 minutter overdækket og lunt. Dejen slås ned og hæver igen 20 minutter overdækket og lunt. Dejen slås ned igen og formes til 3 flutes. Hæver til dobbelt størrelse, pensles med saltvand og bages ved 200 grader (varmluft) i ca. 30-35 minutter, til de lyder hule.
Afkøles på en bagerist.
God fornøjelse og velbekomme!!!
- Udgivet i Sunde opskrifter
Kyllingeburger
Kyllingeburger
3 kyllingefileter
Krydderier efter eget valg
4 fuldkornsstykker eller grove burgerboller (se opskrift på fuldkornsstykker her på hjemmesiden)
5-6 snittede blade hvidkål
4 forårsløg i skiver
1 rød peberfrugt i stykker
Dressing til fuldkornsstykker:
2 dl syrnet fløde
1 spsk chilisauce
2 spsk ketchup
Salt og peber (smag selv til)
Dressing til salat:
Knorr dressing mix (små breve, 3 i 1 pakke)
2 spsk olie
4-5 spsk vand
- Kyllingefileter krydres og lægges i et ovnfast fad, smurt med olie. Bages i ovnen ca. 25 minutter (til saften er gennemsigtig).
- Imens laves dressing til fuldkornsstykkerne, syrnet fløde/skyr, chilisauce, ketchup, salt og peber røres sammen
- Hvidkål snittes meget fint, forårsløg og rød peber skæres ud
- Dressing til salaten blandes
- Skær fuldkornsstykkerne over, Smør dressing på. Læg kyllingestykker (kyllingefileter skåret i skiver), hvidkål, peberfrugt og forårsløg ovenpå kyllingestykkerne og hæld 3-4 tsk salatdressing over.
Det er vigtigt, at der er mere hvidkål, peberfrugt og forårsløg end kød og brød, se billede. Kyllingeburgeren kan spises hele året. Man kan bare skifte ud i salaten afhængig af årstiden.
God fornøjelse og velbekomme!
- Udgivet i Sunde opskrifter