Frokostboller

Frokostboller

1 liter lunkent vand
75 g gær
1 dl rapsolie
1 spsk salt
1 dl sirup
300 g grahamsmel
300 g fuldkornshvedemel
100 g havreklid
2 dl kokosmel
3 dl havregryn
2 dl græskarkerner
2 dl hørfrø
Ca. 500 g hvedemel

Opløs gær i vandet og tilsæt olie, salt og sirup. Rør de andre ingredienser i og ælt dejen godt igennem. Dejen skal være fedtet, som en tyk grød.

Lad dejen hæve tildækket en halv times tid.
Sæt bollerne på bagepapir med en grydeske. Lad dem efterhæve ca. 15 minutter.

Bag bollerne i ovnen ved 220 grader (varmluftsovn) i ca. 20 minutter. De skal lyde hule, når du banker på bunden af bollen!
Lad dem afkøle på en rist.
Hvis du vil fryse bollerne ned, så gør det inden de er helt afkølede, så er de som nybagte, når du tager dem op igen!!!

God fornøjelse!!!

 

Læs mere
Ingen kommentarer

Verdens bedste brød med klid, bagt i gryde (2 dage)

1 stort brød

1 lille klump gær på størrelse med en ært

7½ dl lunkent vand

2 spsk salt

200 g sigtemel

150 havreklid eller hvedeklid

650 g hvedemel (evt. 200 g grahamsmel og 450 g mel)

  1. Gær og salt opløses i det lunkne vand
  2. Tilsæt sigtemel, hvede-/havreklid og hvedemel (og evt. grahamsmel)
  3. Dejen røres løseligt sammen. Hæver ved stuetemperatur i mindst 12 timer
  4. Dejen kommes over i et meldrysset stenfad og hæver yderligere 1½-2 timer
  5. Tænd ovnen på 250 grader (ikke varmluft) og anbring støbejernsgryden med låg i ovnen. Den skal være glohed, inden dejen kommes over i
  6. Forsigtigt kommes dejen over i støbejernsgryden. Gryden kan drysses med mel, for at sikre, at brødet ikke sidder fast. Læg lågen på gryden.
  7. Bagetid ca. 45 minutter. Tag låget af gryden og bag brødet yderligere 3-7 minutter, afhængig af hvor mørk du vil have skorpen
  8. Tag brødet ud af ovnen og vip det ud af gryden og lad det køle af på en rist

God fornøjelse og velbekomme!!!

Læs mere
Ingen kommentarer

Æbleboller

Æbleboller

50 g gær

2 dl lunkent vand

2 tsk salt

½ spsk honning

200 g hytteost eller yoghurt natural

1 æg

2 store groft revne æbler

2 dl havregryn

2 dl havreklid

1 dl fuldkorns hvedemel

ca. 8 dl hvedemel

(12-16 stk.)

Gær opløses i vand. Salt, honning, hytteost, æg, revne æbler, havregryn, kavreklid og fuldkorns hvedemel tilsættes. Hvedemel tilsættes lidt ad gangen.

Dejen skal være klistret, men ikke for tynd.

Hæver til dobbelt størrelse et lunt sted (ca. 30 min.)

Sættes på bagepapir eller smurt bageplade med ske.

Bages ca. 20 min. ved 200 grader (varmluft)

God fornøjelse og velbekomme!

Læs mere
Ingen kommentarer